ミシュランガイド東京2016
2015.12.2
Restaurant Ryuzu は、2015年12月5日発行の「ミシュランガイド東京2016」にて、4年連続二つ星の評価をいただきました。

これからもご来店いただくお客様に喜んでいただけますよう精進してまいります。
引き続き、ご愛顧くださいますようお願い申しあげます。

Chef 飯塚 隆太

雑誌掲載 シェフ108 秋号
2015.9.25
シェフ108 秋号
9月25日発売 イマージュ
秋のスペシャリテにて、chef 飯塚の料理が紹介されております。
雑誌掲載 月刊専門料理 9月号
2015.8.21
月刊専門料理 2015年 9月号
8月19日発売 柴田書店
月刊専門料理 9月号「《特集》 解決 肉料理の悩みと疑問 肉の火入れを極める」にて掲載されました。

[熱源 機器別] 火入れ講座
日々進化する熱源や機器で“理想の火入れ”を実現するには ――。普段からそれらを使いこなすシェフたちに、活用術を学ぶ。
「プランチャで焼く」にて、chef 飯塚の料理が紹介されております。

鱧始めました
2015.8.17
徳島産 鱧の皿が始まりました。
chef 飯塚自らがさばいて、骨切りをしてリューズの一皿に仕上げております。
皆様の御予約・御来店をお待ち申し上げております。
無花果、胡桃、紅茶のフレーバー
2015.8.17
パウンドケーキの新作は、無花果、胡桃、紅茶のフレーバーです。
初夏から夏にかけて旬の無花果を使い、パティシエが一本一本丁寧に焼き上げております。
ご家族、ご友人へのプレゼントや御会食の際のお土産にいかがでしょうか?
お食事のご予約時にもあわせてご注文も承っております。
※数に限りがございますので、品切れの際はご了承ください。