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※写真はイメージです
Dinner Lunch Drink Party
  Dinner : 18:00 - 21:00( L.O. )   23:30 CLOSE
MENU Diner ¥8,000
Short menu : appetizers, fish entrée, meat entrée, dessert
MENU Degustation ¥13,000
Tasting menu : five main dishes and two desserts
MENU Ryuzu ¥19,000  -
Chef's course : the best of the season's freshest ingredients
À LA CARTE -
À LA CARTE : for counter seats only
We are also happy to offer menus tailored to suit your budget.
Please inquire for details.
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For the group with more than 6 persons, we appreciate your understanding to be served same course menu you ordered in advance.
Please see the below for details of each course.
Please also be aware that some changes may occur due to the ingredients
availability on the particular day of your visit.
All prices are inclusive of taxes.
10% gratuity will be added to each check.

MENU Diner ¥8,000
前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニュー
前菜・Entrée
自家製スモークサーモンに野菜と半熟卵黄を巻いて ハーブソースで
Saumon fumé/légumes julienne/sauce à l’aneth
又は
キャビアを乗せた なめらかなカリフラワーのムースと松葉蟹のアンサンブル(+¥3,600)
Caviar & Matsuba crabe/mousseline de chou-fleur/flan de crustacés
本日の魚料理
Poisson du jour
メイン・Plat principal
新潟産 妻有ポークのロース肉をしっとりとロースト 季節野菜のソテーを添えて
Côte de porc rôtie/légumes sautés/son jus
又は
黒毛和牛 フィレ肉にジロール茸のフリカッセを添えて(+¥4,000)
Filet de bœuf/fricassée de girolles et ses légumes/son jus
本日のデザート
Dessert du jour
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU Degustation ¥13,000
お料理5皿デザート2皿を味わっていただけるテイスティングメニュー
アミューズ ブーシュ
Amuse-bouche
北海道産 雲丹をフェンネルのクレームで 旨味ジュレと共に
Langue d’oursin/crème de fenouil/gelée de “Umami”
セップ茸のラヴィオリに軽やかな栗のエキュームを乗せて
Raviole aux cèpes/ecume de châtaigne
Supplément de truffes blanche 3g (+¥4,500)
鴨フォアグラのソテー 黒イチジクとヴェルジュソース
Foie gras de canard/ figues compote/sauce verjuté
徳島産 スズキのポワレ 焦がしバターのソースで
Bar poêlé/salsifis/sauce au beurre noisette
岩手石黒農場 ホロホロ鶏の胸肉をファルスと共にロースト 野菜のソテーを添えて
Pintade avec une fine farce/légumes sautés/son jus
又は
黒毛和牛 フィレ肉 野菜のソテーを添えて(+¥3,000)
Filet de bœuf/légumes sautés/son jus
アヴァンデセール
Avant-dessert
赤ワインとスパイスの香りを忍ばせたフロマージュブランのムース グレナデンジュレに乗せて
Génoise imbibée de vin chaud dans mousseline/gelée à la grenadine/glace au fromage blanc
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU “Ryuzu” ¥19,000
旬の素材を活かしたシェフのお任せコース Chef’s course : the best of the season’s freshest ingredients
松葉蟹・キャビア・ジロール茸・フォワグラ・ブルターニュ産オマール海老・フランス産仔羊を取り入れた
シェフのお勧めコースになります
白トリュフを取り入れたコースもご用意しております。
スタッフにお尋ねください。
アラカルト à la carte
カウンター席のみの特別メニュー À LA CARTE : for counter seats only
❐ 前菜 Les Entrées
北海道産 雲丹と甘海老をフェンネルのクレームで 旨味ジュレとキャビア共に ¥6,200
Caviar & Langue d’oursin & Ama-ebi/crème de fenouil/gelée de “Umami”
自家製スモークサーモンに野菜と半熟卵黄を巻いて ハーブソースで ¥1,800
Saumon fumé/légumes julienne/sauce à l’aneth
八色椎茸をタルト仕立てに コロナータ産ラルドの薄いベールで覆って ¥2,000
Shiitake en tarte/duxelles de champignons/lard de Colonnata
鴨フォアグラのソテー 黒イチジクとヴェルジュソースと共に ¥2,800
Foie gras de canard/ figues compote/sauce verjuté
セップ茸のラヴィオリに軽やかな栗のエキュームを乗せて 白トリュフと共に ¥7,000
Raviole aux cèpes/ecume de châtaigne/truffe blanche
❐ 魚料理 Les Poissons
本日の魚料理 ¥2,800
Poisson du jour
島根産 天然鮑のソテー 鮑のエッセンスソースで ¥9,500
Ormeau sauté/son essance
❐ 肉料理 Les Viandes
妻有ポークのロース肉をしっとりとロースト季節の野菜のソテー ¥4,200
Côte de porc rôtie/légumes sautés
フランス産 仔羊のロティ セップ茸のフリカッセを添えて ¥6,000
Agneau rôti/fricassées aux cèpes et légumes/son jus
国産牛 サーロインのロティと季節の野菜のソテー ¥5,800
Entrecôte de bœuf/légumes sautés/son jus
❐ チーズ Les Fromages
チーズをお好みで ¥1,800
Plateau de fromages
❐ デザート Les Desserts
和梨のデセール レモングラスのジュレ ヨーグルトのソルベを添えて ¥1,400
Wanashi/gelée à la citronelle/Sorbet au yaourt
なめらかなショコラとコシヒカリのリ・オ・レ 焙じ茶のグラス ¥1,400
Chocolat onctueux/crème de riz au lait/glace au thé brulé
軽やかなヌガーグラッセにフランボワーズのエスプーマソース ¥1,400
Nougat glacé/espuma de framboise
グラスとソルベの盛り合わせ ¥1,200
Glaces et sorbets du jour
❐ ソフトドリンク Les Boissons
コーヒー ¥600
Café
エスプレッソ ¥600/¥1,000
Café expresso (régulier/double)
カプチーノ ¥700
Café cappuccino
紅茶 ¥700
Thé
アールグレイ ¥700
Earl Grey
ハーブティー (ヴェルヴェーヌ,カモミール) ¥600
Tisane (Verveine, Camomille)
フレッシュハーブティー ¥700
Tisane fraîche