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※写真はイメージです
Dinner Lunch Drink Party poundcake
  Dinner : 18:00 - 21:00( L.O. )   23:30 CLOSE

 

MENU Diner ¥8,000
前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニュー
Short menu : appetizers, fish entrée, meat entrée, dessert
MENU Degustation ¥13,000
お料理5皿デザート2皿を味わっていただけるテイスティングメニュー
Tasting menu : five main dishes and two desserts
MENU Ryuzu ¥19,000
旬の素材を活かしたシェフのお任せコース
Chef’s course : the best of the season’s freshest ingredients
アラカルト
à la carte
ご予算に応じたメニューも可能です。ご相談下さい。
We are also happy to offer menus tailored to suit your budget. Please inquire for details.
※写真はイメージです
6名様以上でのご利用の際は、事前にメニューをお決め頂き、皆さま同じコースメニューをお願いしております
For the group with more than 6 persons, we appreciate your understanding to be served same course menu you ordered in advance.
各コースの詳細は、下記をご覧ください
Please see the below for details of each course.
料理内容は、当日の仕入れ状況に応じて予告なく変更することがございます
Please also be aware that some changes may occur due to the ingredients
availability on the particular day of your visit.
価格には消費税が含まれております
All prices are inclusive of taxes.
10%のサービス料を別途加算させて頂きます
10% gratuity will be added to each check.

MENU Diner ¥8,000
前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニュー
前菜・Entrée
自家製スモークサーモンに野菜と半熟卵黄を巻いて ハーブソースで
Saumon fumé/légumes julienne/sauce à l’aneth
又は
キャビア・トマトエスプーマ・ズワイ蟹・アボカドをガトー仕立てに(+¥3,200)
Espuma de tomate/crabes effilochés/avocat et pommes
本日の魚料理
Poisson du jour
メイン・Plat principal
新潟産 妻有ポークのロース肉をしっとりとロースト 季節野菜のソテーを添えて
Côte de porc rôtie/légumes sautés/son jus
又は
黒毛和牛 フィレ肉のポワレ 野菜のエチュベを添えて(+¥4,000)
Filet de bœuf/légumes étuvés/son jus
本日のデザート
Dessert du jour
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU Degustation ¥13,000
お料理5皿デザート2皿を味わっていただけるテイスティングメニュー
アミューズ ブーシュ
Amuse-bouche
雲丹のフォンダン ズワイ蟹を乗せて スダチの香る冬瓜のソースを注いで
Fondant d’oursin/crabe/soupe de “tougan”
鮎のクルスティアン 胡瓜と生姜のコンディメント 蓼と緑胡椒のソース
Ayu en brick/concombre au gengembre/essence d’ayu au poivre vert
新潟魚沼産 八色椎茸をタルト仕立てに ラルドの薄いベールで覆って
Shiitake en tarte/duxelles de champignons/lard de Cinta Senese
鳴門産 スズキと島根産 白バイ貝 パセリソースで
Bar poêlé/bai-gai confit/sauce au persil
フランス産 仔牛のロティ 津南産グリーンアスパラガスのソテーを添えて
Côte de veau rôti/asperge verte/son jus
又は
黒毛和牛 フィレ肉のポワレ 野菜のエチュベを添えて(+¥3,000)
Filet de bœuf/légumes étuvés/son jus
アヴァンデセール
Avant-dessert
滑らかなクリームとマンゴーパッションをライム風味で ヴェルヴェーヌのグラスと共に
Fromage frais moelleux/fruits de la passion et mangue/glace à la verveine
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU “Ryuzu” ¥19,000
旬の素材を活かしたシェフのお任せコース Chef’s course : the best of the season’s freshest ingredients
天然黒鮑・鮎・フォアグラ・ブルーオマール・短角牛を取り入れた
シェフのお勧めコースになります
アラカルト à la carte
❐ 前菜 Les Entrées
雲丹のフォンダン ズワイ蟹を乗せて 冬瓜のソース キャビアと共に ¥6,200
Caviar & fondant d’oursin/crabe /soupe de “tougan”
妻有ポーク 自家製ロースハム ツナムースを添えて ¥1,800
Jambon blanc/mousse au thon confit
八色椎茸をタルト仕立てに コロナータ産ラルドの薄いベールで覆って ¥2,000
Shiitake en tarte/duxelles de champignons/lard de Colonnata
鴨フォアグラのソテー リュバーブのコンポートと共に フランボワーズの香り ¥2,800
Foie gras sauté/rhubarbe/caramel framboisé
❐ 魚料理 Les Poissons
本日の魚料理 ¥2,800
Poisson du jour
島根産 天然鮑のソテー 鮑のエッセンスソースで ¥9,500
Ormeau sauté/son essance
❐ 肉料理 Les Viandes
妻有ポークのロース肉をしっとりとロースト グリーンアスパラガスを添えて ¥4,200
Côte de porc rôtie/asperge verte sautée
フランス産 仔牛のパルメザン焼き ジロール茸のフリカッセとともに ¥5,600
Côte de veau rôti au Parmesan/fricassees des girolles
国産牛 サーロインのロティと季節の野菜のソテー ¥5,800
Entrecôte de bœuf/légumes sautés/son jus
❐ チーズ Les Fromages
チーズをお好みで ¥1,800
Plateau de fromages
❐ デザート Les Desserts
ピーチティーのババと桃のマリネ フリュイルージュのグラニテ ¥1,400
Baba au thé et pêche/granité aux fruits rouges/glace au mascarpone
滑らかなクリームとマンゴーパッションをライム風味で ¥1,400
Fromage frais moelleux/fruits de la passion et mangue/glace à la verveine
軽やかなヌガーグラッセにアプリコットのエスプーマソース ¥1,400
Nougat glacé/éspuma aux abricot
グラスとソルベの盛り合わせ ¥1,200
Glaces et sorbets du jour
❐ ソフトドリンク Les Boissons
コーヒー ¥600
Café
エスプレッソ ¥600
Café express
ダブルエスプレッソ ¥1,000
Café express double
カプチーノ ¥700
Café cappuccino
紅茶(ブレンド・アールグレイ) ¥700
Thé
ハーブティー (ヴェルヴェーヌ,カモミール) ¥600
Tisane (Verveine, Camomille)
フレッシュハーブティー ¥700
Tisane fraîche