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※写真はイメージです
Dinner Lunch Drink Party poundcake
  Dinner : 18:00 - 21:00( L.O. )   23:30 CLOSE

 

MENU Diner ¥8,000
前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニュー
Short menu : appetizers, fish entrée, meat entrée, dessert
MENU Degustation ¥13,000
お料理5皿デザート2皿を味わっていただけるテイスティングメニュー
Tasting menu : five main dishes and two desserts
MENU Ryuzu ¥19,000
旬の素材を活かしたシェフのお任せコース
Chef’s course : the best of the season’s freshest ingredients
アラカルト : カウンター席のみの特別メニュー
À LA CARTE : for counter seats only
ご予算に応じたメニューも可能です。ご相談下さい。
We are also happy to offer menus tailored to suit your budget. Please inquire for details.
※写真はイメージです
6名様以上でのご利用の際は、事前にメニューをお決め頂き、皆さま同じコースメニューをお願いしております
For the group with more than 6 persons, we appreciate your understanding to be served same course menu you ordered in advance.
各コースの詳細は、下記をご覧ください
Please see the below for details of each course.
料理内容は、当日の仕入れ状況に応じて予告なく変更することがございます
Please also be aware that some changes may occur due to the ingredients
availability on the particular day of your visit.
価格には消費税が含まれております
All prices are inclusive of taxes.
10%のサービス料を別途加算させて頂きます
10% gratuity will be added to each check.

MENU Diner ¥8,000
前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニュー
前菜・Entrée
自家製スモークサーモンに野菜と半熟卵黄を巻いて ハーブソースで
Saumon fumé/légumes julienne/sauce à l’aneth
又は
フランス産 ホワイトアスパラガスのババロアとズワイ蟹のアンサンブル キャヴィアと共に
Caviar & asperge blanche en bavarois/crabes/gelée de légumes (+¥3,600)
本日の魚料理
Poisson du jour
メイン・Plat principal
新潟産 妻有ポークのロース肉をしっとりとロースト 季節野菜のソテーを添えて
Côte de porc rôtie/légumes sautés/son jus
又は
黒毛和牛 フィレ肉 季節野菜のソテーを添えて (+¥4,000)
Filet de bœuf/légumes sautés/son jus
本日のデザート
Dessert du jour
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU Degustation ¥13,000
お料理5皿デザート2皿を味わっていただけるテイスティングメニュー
アミューズ ブーシュ
Amuse-bouche
フランス産 ホワイトアスパラガスのババロアとズワイ蟹のアンサンブル
Asperge blanche en bavarois/crabes/gelée de légumes
徳島産 アオリ烏賊と筍のソテー 生姜と青唐辛子のコンディモンと共に
Calamar à la plancha/pousses de bambou/condiment aux guindillas
鴨フォアグラのソテー リュバーブのコンポートと共に フランボワーズの香りで
Foie gras sauté/rhubarbe/caramel framboisé
又は
フランス産 黒トリュフのタルト リューズスタイルで (+¥3,000)
Truffes noires/duxelle sur fine pâte feuilletée
甘鯛の鱗を焼いてクルスティアンに ブイヨンを注いで
Amadai poêlé/maitake/son bouillon
ロゼール産 仔羊背肉のロティとポテトのガトー ピモンデスプレットのアクセントで
Carré d’agneau rôti/pommes au chorizo en gâteau/piment d’Espelette
又は
黒毛和牛 フィレ肉 季節野菜のソテーを添えて (+¥3,600)
Filet de bœuf/légumes sautés/son jus
アヴァンデセール
Avant-dessert
桜の香るデセール エスプーマ 求肥 グラスのアンサンブル
Mousseline aux feuilles de cerisier/Gyuuhi à la fleur salé/glace au fromage
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU “Ryuzu” ¥19,000
旬の素材を活かしたシェフのお任せコース Chef’s course : the best of the season’s freshest ingredients
キャビア・黒トリュフ・ブルー オマール・短角牛を取り入れた
シェフのお任せコースになります
アラカルト à la carte
カウンター席のみの特別メニュー À LA CARTE : for counter seats only
❐ 前菜 Les Entrées
ホワイトアスパラガスのババロアとズワイ蟹のアンサンブル キャヴィアと共に ¥6,000
Caviar & asperge blanche en bavarois/crabes/gelée de légumes
自家製スモークサーモンに野菜と半熟卵黄を巻いて ハーブソースで ¥1,800
Saumon fumé/légumes julienne/sauce à l’aneth
フランス産 黒トリュフのタルト リューズスタイルで ¥6,200
Truffes noires/duxelle/fine pâte feuilletée
鴨のフォアグラのソテー 金柑のコンポート ¥2,800
Foie gras de canard sauté/compote de kumquat
❐ 魚料理 Les Poissons
本日の魚料理 ¥2,800
Poisson du jour
島根産 天然鮑のソテー 鮑のエッセンスソースで ¥9,500
Ormeau sauté/son essance
❐ 肉料理 Les Viandes
妻有ポークのロース肉をしっとりとロースト ¥3,600
Côte de porc rôtie
仔羊のロティ ¥4,800
Agneau rôti
国産牛 サーロインのロティ ¥5,800
Entrecôte de bœuf
黒毛和牛 フィレ肉 ¥8,600
Filet de bœuf
❐ チーズ Les Fromages
チーズをお好みで ¥1,800
Plateau de fromages
❐ デザート Les Desserts
トンカ豆の軽いムースをエスプレッソの香りと共に ¥1,400
Mousseline au fève de tonka/confiture de framboise/glace au moka
桜の香るデセール エスプーマ 求肥 グラスのアンサンブル ¥1,400
Mousseline aux feuilles de cerisier/Gyuuhi à la fleur salé/glace au fromage
本日のデザート ¥1,400
Dessert du jour
グラスとソルベの盛り合わせ ¥1,200
Glaces et sorbets du jour
❐ ソフトドリンク Les Boissons
コーヒー ¥600
Café
エスプレッソ ¥600/¥1,000
Café expresso (régulier/double)
カプチーノ ¥700
Café cappuccino
雪国紅茶 ¥700
新潟県最北部、江戸時代初期より続く茶「村上茶」。厳しい冬、茶樹は力強く育まれ、この地独特のほのかに甘いやさしいお茶
Thé
アールグレイ ¥700
Earl Grey
ハーブティー (ヴェルヴェーヌ,カモミール) ¥600
Tisane (Verveine, Camomille)
フレッシュハーブティー ¥700
Tisane fraîche