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※写真はイメージです
Dinner Lunch Drink Party poundcake
  Dinner : 18:00 - 21:00( L.O. )   23:30 CLOSE

 

MENU Diner ¥8,000
前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニュー
Short menu : appetizers, fish entrée, meat entrée, dessert
MENU Degustation ¥13,000
お料理5皿デザート2皿を味わっていただけるテイスティングメニュー
Tasting menu : five main dishes and two desserts
MENU Ryuzu ¥19,000
旬の素材を活かしたシェフのお任せコース
Chef’s course : the best of the season’s freshest ingredients
アラカルト : カウンター席のみの特別メニュー
À LA CARTE : for counter seats only
ご予算に応じたメニューも可能です。ご相談下さい。
We are also happy to offer menus tailored to suit your budget. Please inquire for details.
※写真はイメージです
6名様以上でのご利用の際は、事前にメニューをお決め頂き、皆さま同じコースメニューをお願いしております
For the group with more than 6 persons, we appreciate your understanding to be served same course menu you ordered in advance.
各コースの詳細は、下記をご覧ください
Please see the below for details of each course.
料理内容は、当日の仕入れ状況に応じて予告なく変更することがございます
Please also be aware that some changes may occur due to the ingredients
availability on the particular day of your visit.
価格には消費税が含まれております
All prices are inclusive of taxes.
10%のサービス料を別途加算させて頂きます
10% gratuity will be added to each check.

MENU Diner ¥8,000
前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートメニュー
前菜・Entrée
自家製スモークサーモンに野菜と半熟卵黄を巻いて ハーブソースで
Saumon fumé/légumes julienne/sauce à l’aneth
又は
キャビア・トマトエスプーマ・毛蟹・アボカドをガトー仕立てに(+¥3,600)
Caviar & espuma de tomate/crabes effilochés/avocat et pommes
本日の魚料理
Poisson du jour
メイン・Plat principal
妻有ポークのクレピネット 野菜のソテーを添えて マデラソースで
Crépinette de porc et son pied/légumes sautés/sauce Madère
又は
黒毛和牛 フィレ肉にセップ茸のフリカッセを添えて(+¥4,000)
Filet de bœuf/cèpes fricassés et légumes/son jus
本日のデザート
Dessert du jour
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU Degustation ¥13,000
お料理5皿デザート2皿を味わっていただけるテイスティングメニュー
アミューズ ブーシュ
Amuse-bouche
北海道産 雲丹と甘海老をフェンネルのクレームで 旨味ジュレと共に
Langue d’oursin & Ama-ebi/crème de fenouil/gelée de “Umami”
セップ茸のラヴィオリに軽やかな栗のエキュームを乗せて
Raviole aux cèpes/ecume de châtaigne
Supplément de truffes blanche 3g (+¥4,500)
鴨フォアグラのソテー 黒イチジクとヴェルジュソース
Foie gras de canard/ figues compote/sauce verjuté
徳島産 スズキのポワレ オリーブオイルのエマルジョンソース
Bar poêlé/légumes aux aromate/émulsionné à l’huile d’olive
岩手石黒農場 ホロホロ鶏の胸肉をファルスと共にロースト 野菜のソテーを添えて
Pintade avec une fine farce/légumes sautés/son jus
又は
黒毛和牛 フィレ肉 野菜のソテーを添えて(+¥3,000)
Filet de bœuf/légumes sautés/son jus
アヴァンデセール
Avant-dessert
和梨のデセール レモングラスのジュレ ヨーグルトのソルベを添えて
Wanashi/gelée à la citronelle/Sorbet au yaourt
食後のお飲み物とミニャルディーズ
Café express avec Mignardises
MENU “Ryuzu” ¥19,000
旬の素材を活かしたシェフのお任せコース Chef’s course : the best of the season’s freshest ingredients
毛蟹・キャビア・セップ茸・フォワグラ・ブルターニュ産オマール海老・短角牛を取り入れた
シェフのお勧めコースになります
アラカルト à la carte
カウンター席のみの特別メニュー À LA CARTE : for counter seats only
❐ 前菜 Les Entrées
北海道産 雲丹と甘海老をフェンネルのクレームで 旨味ジュレとキャビア共に ¥6,200
Caviar & Langue d’oursin & Ama-ebi/crème de fenouil/gelée de “Umami”
自家製スモークサーモンに野菜と半熟卵黄を巻いて ハーブソースで ¥1,800
Saumon fumé/légumes julienne/sauce à l’aneth
八色椎茸をタルト仕立てに コロナータ産ラルドの薄いベールで覆って ¥2,000
Shiitake en tarte/duxelles de champignons/lard de Colonnata
鴨フォアグラのソテー 黒イチジクとヴェルジュソースと共に ¥2,800
Foie gras de canard/ figues compote/sauce verjuté
セップ茸のラヴィオリに軽やかな栗のエキュームを乗せて 白トリュフと共に ¥7,000
Raviole aux cèpes/ecume de châtaigne/truffe blanche
❐ 魚料理 Les Poissons
本日の魚料理 ¥2,800
Poisson du jour
島根産 天然鮑のソテー 鮑のエッセンスソースで ¥9,500
Ormeau sauté/son essance
❐ 肉料理 Les Viandes
妻有ポークのロース肉をしっとりとロースト季節の野菜のソテー ¥4,200
Côte de porc rôtie/légumes sautés
フランス産 仔羊のロティ セップ茸のフリカッセを添えて ¥6,000
Agneau rôti/fricassées aux cèpes et légumes/son jus
国産牛 サーロインのロティと季節の野菜のソテー ¥5,800
Entrecôte de bœuf/légumes sautés/son jus
❐ チーズ Les Fromages
チーズをお好みで ¥1,800
Plateau de fromages
❐ デザート Les Desserts
和梨のデセール レモングラスのジュレ ヨーグルトのソルベを添えて ¥1,400
Wanashi/gelée à la citronelle/Sorbet au yaourt
なめらかなショコラとコシヒカリのリ・オ・レ 焙じ茶のグラス ¥1,400
Chocolat onctueux/crème de riz au lait/glace au thé brulé
軽やかなヌガーグラッセにアプリコットのエスプーマソース ¥1,400
Nougat glacé/éspuma aux abricot
グラスとソルベの盛り合わせ ¥1,200
Glaces et sorbets du jour
❐ ソフトドリンク Les Boissons
コーヒー ¥600
Café
エスプレッソ ¥600
Café express
ダブルエスプレッソ ¥1,000
Café express double
カプチーノ ¥700
Café cappuccino
紅茶(ブレンド・アールグレイ) ¥700
Thé
ハーブティー (ヴェルヴェーヌ,カモミール) ¥600
Tisane (Verveine, Camomille)
フレッシュハーブティー ¥700
Tisane fraîche