Restaurant Ryuzu Roppongi｜French cuisine

JAPANESE ONLY

冬季休業のお知らせ

2015.12.10

誠に勝手ながら1月4日（日）～1月13日（水）まで冬季休業とさせていただきます。
1月14日（木）のディナーより、通常いたします。

ミシュランガイド東京2016

2015.12.2

Restaurant Ryuzu　は、2015年12月5日発行の「ミシュランガイド東京2016」にて、4年連続二つ星の評価をいただきました。

これからもご来店いただくお客様に喜んでいただけますよう精進してまいります。
引き続き、ご愛顧くださいますようお願い申しあげます。

Chef 飯塚隆太

雑誌掲載シェフ108 秋号

2015.9.25

シェフ108 秋号

9月25日発売　イマージュ

秋のスペシャリテにて、chef 飯塚の料理が紹介されております。

雑誌掲載月刊専門料理 9月号

2015.8.21

月刊専門料理 2015年 9月号

8月19日発売　柴田書店

月刊専門料理 9月号「《特集》　解決肉料理の悩みと疑問　肉の火入れを極める」にて掲載されました。

［熱源機器別］火入れ講座
日々進化する熱源や機器で“理想の火入れ”を実現するには ――。普段からそれらを使いこなすシェフたちに、活用術を学ぶ。
「プランチャで焼く」にて、chef 飯塚の料理が紹介されております。

鱧始めました

2015.8.17

徳島産鱧の皿が始まりました。
chef 飯塚自らがさばいて、骨切りをしてリューズの一皿に仕上げております。

皆様の御予約・御来店をお待ち申し上げております。